省重大科技专项助推传统品牌“祁红屯绿”创新发展

  近日，黄山市茶企业实施的省科技重大专项“基于智能化的屯绿精制加工与品质调控关键技术研究与应用”和“基于清洁化、连续化、智能化的祁门工夫红茶品质提升关键技术的研发”通过省科技厅组织的专家验收。

  省重大科技专项针对“屯绿”品质不稳定、精制标准化程度低、祁门红茶加工关键技术创新不够等问题，通过对“屯绿”毛茶、半成品、成品的内含成分测定及感官审评与数据分析，开展了基于二次色选的精制工艺精简化技术研究，建立了毛茶数据库与拼配模块，研建出基于流量控制的精制生产线，实现了智能化的“屯绿”精制及加工品质控制。建立了祁门红茶动态循环萎凋、两段式动态变温发酵工业化生产技术，率先在国内开展红茶精制的智能控制，提升了生产效率和产品品质。

  通过省重大科技专项的实施，强化黄山市茶叶传统品牌“祁红屯绿”的科技创新，引导企业加大研发投入近1300万元，带动茶产业新增投资5500万元，新增销售收入7900万元；获授权发明专利6项，制定技术规程2项，发表学术论文9篇，引进硕士、博士6人，发挥了茶叶龙头企业的辐射带动作用，为全市茶产业的转型升级和提质增效增添了科技动能。